鈣是一種金屬元素（堿土金屬），也是身體必須元素，人體的鈣99%存在骨骼、牙齒當(dāng)中，當(dāng)血液、臟器等鈣質(zhì)不足時(shí)，會(huì)從骨骼中“偷”走大量鈣質(zhì)，所以就造成了身體諸多缺鈣的問(wèn)題。
在近代往往鈣質(zhì)補(bǔ)充的時(shí)候，選擇的都為碳酸鈣為主的產(chǎn)品：“鈣片”，但普通人根本不懂自己吃的什么鈣，更不知道鈣也分許多種。
在我們意識(shí)當(dāng)中有：碳酸鈣鈣片類(lèi)產(chǎn)品、有液體的葡萄糖酸鈣類(lèi)產(chǎn)品、香味的乳鈣類(lèi)產(chǎn)品等，最為普遍的就是碳酸鈣了，碳酸鈣成本低，價(jià)格低，一般由生物、礦物中加工提取的，但他有諸多缺點(diǎn)，如：
1、不溶，遇水不會(huì)溶解或者自動(dòng)分解
2、沉淀，碳酸鈣沒(méi)有工藝處理過(guò)的都會(huì)沉淀形成不溶物
3、吸收率，往往需要補(bǔ)鈣的人購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)注重的是鈣含量，而不注重吸收率的問(wèn)題，碳酸鈣吸收率 ≤ 30 ≥ 5 ，比如：碳酸鈣鈣片含量300mg，那么人體可以吸收的（因人而異）大概在5mg-90mg左右，那么未被吸收的有可能會(huì)與胃中的食物草酸結(jié)合形成草酸鈣，也就是俗稱(chēng)的結(jié)石（草酸可降低礦質(zhì)元素的生物利用率,在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導(dǎo)致結(jié)石）
4、需要維生素D3輔助，碳酸鈣往往需要維生素D3合成轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白來(lái)增加吸收率，我們觀(guān)點(diǎn)意識(shí)中往往有說(shuō)多曬太陽(yáng)會(huì)“補(bǔ)鈣”，其實(shí)這個(gè)觀(guān)點(diǎn)是錯(cuò)誤的，曬太陽(yáng)只會(huì)促進(jìn)身體中轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的形成，增加鈣的吸收，并不是曬太陽(yáng)就能補(bǔ)鈣。
5、酸堿不平衡，碳酸鈣普遍呈酸性或堿性，長(zhǎng)時(shí)間食用的會(huì)有胃部不適、噯氣打嗝、便秘、肚子疼痛等問(wèn)題。
鈣的吸收過(guò)程
那么所謂的螯合鈣是什么呢？螯合是一種技術(shù)，以前叫“絡(luò)合”，螯合鈣也分為幾大類(lèi)鈣源，如：復(fù)方類(lèi)、氨基酸類(lèi)，技術(shù)分為化學(xué)螯合及物理螯合。目前市面上的螯合鈣多為化學(xué)類(lèi)螯合（也就是化學(xué)螯合劑螯合），本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，螯合鈣是將傳統(tǒng)的碳酸鈣吸收率問(wèn)題解決了，因?yàn)橄啾戎拢镶}是所有鈣源中中吸收率是最高的，也相對(duì)安全（物理螯合的螯合鈣），那么螯合鈣究竟是什么意思呢？ 螯合Chelate鈣，大白話(huà)講是通過(guò)某種技術(shù)手段將2個(gè)氨基酸夾住1個(gè)鈣離子進(jìn)行高度螯合，打破原有的氨基酸分子鏈與鈣離子重新進(jìn)行組合，（非裸露鈣離子，也就是外層被氨基酸包裹后，避免與草酸結(jié)合，也容易被人體識(shí)別）就形成了一種新的物質(zhì)叫氨基酸螯合鈣，它與碳酸鈣是有很大的不同，碳酸鈣需要人體（胃部消耗大量胃酸消化分解）承受很大負(fù)擔(dān)去吸收，在體內(nèi)消化，與蛋白結(jié)合就是螯合的過(guò)程，但在這個(gè)過(guò)程中很多鈣找不到承載吸收的蛋白，就會(huì)被代謝掉，又有一些不會(huì)被吸收或者代謝，而會(huì)沉積于人的體內(nèi)與草酸結(jié)合形成結(jié)石，螯合鈣則不同與碳酸鈣，螯合鈣（物理級(jí)螯合鈣）是不需要胃酸分解的，不需要胃部參與，也不需要維生素D3的輔助，會(huì)直接通過(guò)小腸絨毛吸收（人體在識(shí)別氨基酸的同時(shí)會(huì)直接把鈣帶入到體內(nèi)），大大改善、降低了胃部負(fù)擔(dān)，并且吸收率也高致90%以上。
那為什么要鈣與氨基酸進(jìn)行螯合呢？而不是其他物質(zhì)呢？因?yàn)橥ㄟ^(guò)研究發(fā)現(xiàn)，人體對(duì)氨基酸是具有“依賴(lài)性”的 ，氨基酸的前身就是蛋白，人體各個(gè)器官都需要氨基酸參與。所以就利用人體對(duì)氨基酸無(wú)條件吸收的原理，采用氨基酸與鈣相螯合的方式是最具有成效意義的。
那么氨基酸也分2類(lèi)，這2類(lèi)中也分好多種氨基酸，螯合鈣用哪種氨基酸與鈣進(jìn)行螯合是最好的呢？氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸
1、必需氨基酸指的是人體自身不能合成或合成速度不能滿(mǎn)足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸。對(duì)成人來(lái)說(shuō)，這類(lèi)氨基酸有8種，包括賴(lài)氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，組氨酸和精氨酸也是必需氨基酸。
2、非必需氨基酸并不是說(shuō)人體不需要這些氨基酸，而是說(shuō)人體可以自身合成或由其它氨基酸轉(zhuǎn)化而得到，不一定非從食物直接攝取不可。這類(lèi)氨基酸包括谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門(mén)冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。有些非必需氨基酸如胱氨酸和酪氨酸如果供給充裕還可以節(jié)省必需氨基酸中蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量。
必需氨基酸是無(wú)法選擇與鈣進(jìn)行螯合了，那么就只能采用非必需氨基酸進(jìn)行螯合，從中要選出哪種氨基酸即可，目前來(lái)說(shuō)最穩(wěn)定的，對(duì)人體有益、無(wú)害，并且易得到的有兩種，一是天門(mén)冬氨酸，二是甘氨酸，目前采用天門(mén)冬氨酸與鈣進(jìn)行螯合的螯合鈣是穩(wěn)定“有活性”的， 國(guó)外目前還在用復(fù)方螯合鈣，而中國(guó)國(guó)內(nèi)在螯合技術(shù)上已經(jīng)超過(guò)國(guó)外了，特別是在體外物理螯合的方面更是具有實(shí)質(zhì)性的優(yōu)勢(shì)，國(guó)內(nèi)目前螯合鈣（天門(mén)冬氨酸鈣）的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB29226-2012（三亞百泰生物科技有限公司參與起草制定），已經(jīng)實(shí)現(xiàn)大批量產(chǎn)及銷(xiāo)售。但目前國(guó)內(nèi)還未達(dá)到完全普及，因?yàn)樘扉T(mén)冬氨酸鈣的制造成本過(guò)高，國(guó)內(nèi)擁有技術(shù)的生產(chǎn)制造商少，又屬于新的鈣質(zhì)成分，所以國(guó)內(nèi)這類(lèi)產(chǎn)品占比很少。
