談及“鈣”這個(gè)話題，人們通常會(huì)聯(lián)想到動(dòng)物和人體的牙齒、骨骼，可是動(dòng)物以及人體骨骼里面的鈣究竟來(lái)自哪里？它們又是如何通過(guò)大自然流入人與動(dòng)物體內(nèi)的，又是如何在人體內(nèi)代謝的，為什么有些人缺鈣，而有些人又不缺鈣？今天我們就帶著這些問(wèn)題，通過(guò)CCTV10《走近科學(xué)》來(lái)解密這一系列困擾我們的問(wèn)題。
眾所周知，碳酸鈣俗稱石灰石，是自然界含量極為豐富一種礦石，而且在地球上分布極廣，其鈣元素的含量也高達(dá)40%，是一種大自然賜予人類的寶貝，在工業(yè)農(nóng)業(yè)與紡織等行業(yè)有著重要的用途，而大多數(shù)的人不知道，就是這么一種隨處可見(jiàn)的石頭，在醫(yī)藥界，食品界起著重要的作用。
當(dāng)然鈣源除了石頭以外，還有另外一種重要的來(lái)源，那就是牡蠣，通過(guò)去海藻深加工后變?yōu)樯镡}，牡蠣殼鈣含量高達(dá)50%，這種生物鈣在工業(yè)，醫(yī)藥業(yè)，食品業(yè)也起著重要的作用。
通過(guò)這兩種主流的碳酸鈣源頭以及成熟制備工藝，進(jìn)而生產(chǎn)出的食品、藥品級(jí)的碳酸鈣廣泛應(yīng)用到我們的日常飲食與醫(yī)藥當(dāng)中，這成為我們?nèi)梭w鈣的主要來(lái)源。
鈣 對(duì)人體的重要性不言而喻，從嬰兒到老年人，都是不可或缺的重要元素，傳統(tǒng)工藝制備而來(lái)的碳酸鈣雖然在一定程度上可以緩解人體的缺鈣癥狀，但是在服用碳酸鈣 的同時(shí)，也存在著很多負(fù)面影響，眾所周知，礦物質(zhì)在人體是以離子的形態(tài)被人體吸收的，然而碳酸鈣是一種化學(xué)性質(zhì)極其穩(wěn)定的化合物，幾乎不溶于水，只有通過(guò) 消耗胃酸才能產(chǎn)生人體所需要的鈣離子，人體每天分泌胃酸的量是基本固定的，如果食用碳酸鈣來(lái)補(bǔ)鈣，通常會(huì)使人體產(chǎn)生噯氣、消化不良等癥狀，而且鈣離子在被 人體吸收的過(guò)程中，又容易與體內(nèi)的草酸結(jié)合而形成結(jié)石，而市面上低廉的補(bǔ)鈣產(chǎn)品也主要以碳酸鈣類為主，這無(wú)形中給人體的健康帶來(lái)難以避免的隱患。所以碳酸 鈣類的產(chǎn)品也逐漸被市場(chǎng)所淘汰。
人體主要通過(guò)小腸絨毛上皮細(xì)胞的載體蛋白來(lái)吸收鈣，但是這種載體蛋白的數(shù)量又非常有限，很大程度上影響了人體對(duì)鈣的吸收，從而導(dǎo)致人體鈣吸收率低下。
通過(guò)對(duì)人體對(duì)鈣吸收的原理研究，國(guó)家納米材料及納米結(jié)構(gòu)首席科學(xué)家，中國(guó)科學(xué)研究院科技中心學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任、中國(guó)材料研究學(xué)會(huì)理事、三亞百泰生物科技有限公司首席專家張立德教授通過(guò)氣穴崩塌原理，運(yùn)用國(guó)際領(lǐng)先的納米螯合技術(shù)，將鈣原子嵌合在兩個(gè)L-天門(mén)冬氨基酸分子中間，形成超穩(wěn)定的螯合結(jié)構(gòu)，而這種納米氨基酸螯合鈣易溶于水，無(wú)需消耗胃酸，直接被小腸絨毛細(xì)胞表面載體吸收利用，吸收率達(dá)90%以上，而且不產(chǎn)生結(jié)石，無(wú)便秘，無(wú)論從安全性還是吸收率都得到空前的提高。
不斷發(fā)展的科技只為服務(wù)人類的健康，高科技技術(shù)從本質(zhì)上顛覆了傳統(tǒng)物質(zhì)被人體吸收利用的原理，也更好更科學(xué)的為人類大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)著自己微薄的力量。
